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荷叶叫花鸡的做法步骤
2022-09-03

1粗盐里加入花椒和大料炒至盐微微发黄即可盛出晾凉备用。我用的海盐,颗粒比日常炒菜的盐要粗一些,如果没有海盐用日常炒菜的盐也可以,不过海盐的口感会更好些。 2准备一碗花雕酒。3香菇清洗干净去蒂,老姜切片,香葱打成结。4三黄鸡一只,清洗干净后稍微沥一下水分。5然后在鸡身上和腹腔内都抹上炒好的盐,炒的盐不用全部都抹在鸡上,抹完盐以后用手多拍拍鸡肉多按摩一会让盐分更好飞渗透入鸡肉里。6在放入花雕酒继续拍打按摩以入味7在鸡腿内侧划一刀,让腿可以折进肚子里。8将姜片、香菇以及香葱塞进鸡肚子里。9将鸡和所有调料一起放入保鲜袋里,放入冰箱冷藏腌制一夜。10用荷叶包裹住鸡,再用棉线捆绑固定。11再裹两层锡纸,放入烤箱,190度烤90分钟。如果喜欢更软烂些的肉质,可以烤120分钟。各家烤箱功率大小不一,时间和温度仅供参考。烤好的鸡肉蘸着里面烤出的汁味道会更好,还可以自己用生抽、辣椒油和陈醋调一碗蘸料,蘸着吃。各种精美短文、往刊读者文摘、故事会、意林等……请访问文摘阅读板块,